Wer sich mit dem Thema Räuchern beschäftigen möchte, wird irgendwann auf verschiedene Pökelmethoden und Nitrit Pökelsalz stoßen. Vor Jahrhunderten haben sich die Menschen diese Methode schon zu Nutze gemacht. […]
Was ist ein Sparbrand? Im Frühjahr und Sommer grillt man draußen und wenn es wieder etwas kälter wird, ist es die perfekte Zeit um kalt […]
Was ist ein Kaltrauchgenerator? Wie der Name schon verrät, verwendet man einen Kaltrauchgenerator zum Kalträuchern. Das Thema Kalt- Warm und Heißräuchern haben wir bereits genauer […]
Räucherware hält sich länger Kaum zu glauben, aber bereits seit über 9000 Jahren verfügen die Menschen über das Wissen des Räucherns. Damals räucherte man das […]
Warum Räucherchips wässern? Der Trend der Räucherchips kommt aus den USA, dort sind Räucherchips im Smoker oder beim BBQ nicht mehr wegzudenken. Hergestellt werden die […]
Beliebtes Biltong Das Trockenfleisch Biltong ist nicht nur in Südafrika sehr beliebt, sondern auch bei uns in Deutschland. Die besondere Herstellung verleiht dem Fleisch seinen […]