Leckeres Tri Tip mit Marsala Jus
Tri Tip – Bürgermeisterstück. Bild: Jeanette Scheffert / © dehne internet. Was ist ein Tri Tip? Schon damals war Fleisch etwas sehr kostbares. Nicht jeder […]
Verschiedene Pökelmethoden- Vorsicht mit Nitrit Pökelsalz
Nitrit Pökelsalz. Bild: Jeanette Scheffert / © dehne internet. Wer sich mit dem Thema Räuchern beschäftigen möchte, wird irgendwann auf verschiedene Pökelmethoden und Nitrit Pökelsalz stoßen. Vor Jahrhunderten haben […]
Rosmarin Brot aus dem Dutch Oven
Tradition Kochkessel Gusseiserner Topf – Dutch Oven. Bild: Jeanette Scheffert / © dehne internet. Vielleicht hast du schon mal was von ihm gehört? Er ist […]
Räuchern – Der Sparbrand
Was ist ein Sparbrand? Im Frühjahr und Sommer grillt man draußen und wenn es wieder etwas kälter wird, ist es die perfekte Zeit um kalt […]
Der Kaltrauchgenerator
Was ist ein Kaltrauchgenerator? Wie der Name schon verrät, verwendet man einen Kaltrauchgenerator zum Kalträuchern. Das Thema Kalt- Warm und Heißräuchern haben wir bereits genauer […]
Kalträuchern, Warmräuchern, Heißräuchern
Räucherware hält sich länger Kaum zu glauben, aber bereits seit über 9000 Jahren verfügen die Menschen über das Wissen des Räucherns. Damals räucherte man das […]
Grillen an öffentlichen Plätzen
Grillen im Freien – Kein Grundsatz Urteil Sobald es wieder warm wird und das schöne Wetter uns ins Freie lockt stellt sich die Frage, ob […]
Räucherchips richtig wässen
Warum Räucherchips wässern? Der Trend der Räucherchips kommt aus den USA, dort sind Räucherchips im Smoker oder beim BBQ nicht mehr wegzudenken. Hergestellt werden die […]
Nachhaltiges Grillen
Nachhaltig grillen, aber richtig Nachhaltiges Grillen fängt schon bei Kleinigkeiten wie der Auswahl von Schaschlik-Spießen an und hört bei der Auswahl des Grills auf. Jeder […]
Gefahren beim Grillen
Sicherer Umgang mit Hitze und Feuer In den meisten Fällen müssen die Feuerwehren nur deshalb ausrücken, weil Personen durch ihr fahrlässiges Handeln Brände verursachen. Dabei […]
